Рыбные тефтели по-гречески

Тефтели по этому рецепту получаются очень нежные и сочные, за счет того, что в их состав входит творог. А соус… просто непередаваемо хорош!

Для тефтелей понадобится:

- 400 гр. рыбного филе
- 1 среднего размера луковица
- половина пачки творога
- белый хлеб (несколько ломтиков)
- 1 яйцо
- немного молока
- 1 ч.л. горчицы
- соль и перец
- по желанию – любая зелень
- мука

Для соуса понадобится:

- 1 морковь
- 2 болгарских перца
- 2 томата
- 2 луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л.кетчупа
- 1 ст.л. крахмала
- зубчик чеснока
- зелень, соль, специи

1. Сделать фарш, добавить мелко нарезанный чеснок и лук. Белый хлеб замочить в молоке или воде, немного отжать и добавить к фаршу. Хорошо перемешать.

2. Положить горчицу, творог, измельченную зелень и 1 ст.л. сливок или молока. Поперчить, посолить.

3. Из этой массы сформировать тефтели, обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом.

4.Пока котлетки готовятся, можно начать делать соус.

В сотейнике разогреть масло (лучше оливковое), слегка обжарить лук, добавить натертую на мелкой терке морковь, прогреть вместе несколько минут.
После этого высыпать мелко нарезанный болгарский перец, помидоры.

Через 10-12 минут добавить кетчуп, томатную пасту и соль по вкусу. Тушить 2-3 минуты.

Крахмал развести в ¼ ст. холодной воды, тщательно размешать, влить в овощи, и залить горячей водой или бульоном. Добавить чеснок и зелень.

Тушить на маленьком огне 10-12 мин.

Аккуратно выложить тефтели в соус, чтобы они были полностью им покрыты, и готовить вместе 14 мин.

Подавать можно с любым гарниром или со свежим салатом.

Приятного аппетита!